いにしえから伝わる知恵と文化。
しな布
LINDEN CLOTH
しな布
日本で最も古い布の一つ「しな布」は、木の皮から作ります。
縄文土器の縄はシナノキ製だとも言われています。山に自生するシナノキやオオバボダイジュの樹皮を剥ぎ、木灰で煮て繊維層を取り出して裂き、糸にします。
20行程以上ある作業は、現在でも全て手仕事で行われています。
水にも熱にも強い丈夫なしな布は、山の民の暮らしに欠かせない重要な布でしたが、今ではここ村上市旧山北町の山熊田、雷、鶴岡市関川と、南北に連なる三集落でわずかに織られているのみです。プリミティブな野趣味と上品さをあわせ持つ独特な風合いは、多くの人々を魅了し続けています。
木の香り
しな布（科布）は、フジの皮やコウゾ、アサなどの繊維で織った藤布、楮布、麻布 などとともに、わが国における古代織物（原始織物）のひとつです。
１４００年もの歴史を持つといわれるしな織が、山北にいつの頃から伝わったかは定かでなく、かつては北越の各地にしな織りが見られたともいわれていますが、現在では、羽越国境である当山北町と隣りの峠１つ隔てた山形県の一部の集落、いずれも雪深い山里に織り継がれているにすぎません。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
アイヌ語で結 ぶ・しばる
しな布の原料であるしなの木は、地方によりマダ、マンダ、モウダなどと呼ばれ、日本列島の山間部に自生している喬木で、織糸は樹皮繊維であることから、歴史的に北方系の織物であり、アイヌ文化圏に属する織物であるともいわれています。
（しなの語源がアイヌ語で「結ぶ・しばる」などの意味を持つ）
素朴な手触り
丹念に織り上げられたしな布には、その素朴な手ざわりの中に遠い祖先の知恵と、深い雪の中で黙々と織り継がれてきた生活のしたたかさが息づいています。
さんぽく生業の里 企業組合
ＴＥＬ０２５４-７６-２１１5
〒９５９－３９17 新潟県村上市山熊田３２５
自然を食すよろこび
素王卵
EGG
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独自製法の白い結晶
白いダイヤ
SEA SALT
日本海の恵み。
先人が繋いで来た塩作りの伝統を。
日本海に面するこの地域は古くから塩作りの歴史もあり、先人が繋いで来た塩作りの伝統は、調味料として自然の素材の美味しさを引き出したり、梅干しやお味噌・お漬物などの発酵、熟成などの食品をつくるうえでも大変貴重とされた存在です。
海水からつくられる『塩』は、心を創る、身体を創るのに欠かす事のできない必要なミネラル宝庫であり、その大切さを伝えていきたいと願っています。 ミネラル工房は、塩作りを目で見て体感もして頂けるように、製造直売というスタイルです。
是非お気軽に工房を訪ねてみてください。ご案内させて頂きます。
ミネラル工房
越後村上の塩
白いダイヤ
小さな塩工房の目前は、天然岩ガキやアワビ・岩海苔など海産物豊かな日本海。 その海水を[ 平釜式の煎ごう ]という伝統的な製塩法に、独自の製法技術を加えることで、まろやかな味わいを感じられるよう 低温で丁寧に結晶化させ仕上げます。
その輝く白い結晶を◇白いダイヤ◇と名付けました。
本当の美味しい塩を伝えたい・・・そんな想いで作っています。 白いダイヤの柔らかな粗塩は、指先で軽く潰した瞬間が、本当の優しい旨味が味わえます。 最初はぜひ塩おにぎりでお試し頂きたいです。
後はお好きな食材・お料理に合わせてお愉しみください。
